基本信息

• 名称
  • 基本菜品名：肠粉
  • 菜品名：潮州肠粉
  • 别名：潮汕肠粉
• 主要食材：米浆、鸡蛋、按需加入（鲜虾、猪肉、牛肉）、蔬菜（一般为豆芽菜）
• 烹饪方法：蒸
• 口味分类：鲜、香、滑润、多汁

详细描述

菜品简介

潮州肠粉是广东潮汕地区特色小吃中的佼佼者，以其独特的制作工艺和口感而闻名。

它通常是在磨好的米浆中加入鸡蛋、鲜虾、猪肉等其它肠粉不会有的丰富配料，通过蒸制而成，制作过程精细考究。

历史背景

正如其名，发源于广东潮州地区。

潮州肠粉流行于整个广东潮汕地区，包括潮州、汕头、揭阳等地，是当地居民日常饮食中不可或缺的一部分

特色与亮点

• 潮州肠粉的米皮比拉布肠粉更为厚实，但依旧保持了细腻滑嫩的特点。
• 馅料丰富多样，潮州肠粉有着丰富的馅料，牛肉、瘦肉、鲜虾、豆芽菜等
• 淋上特制的酱油或是辣椒酱，每一口都是层次分明的味觉享受。

推荐店铺

在哪里可以吃到正宗好吃的潮州肠粉？

潮汕地区

1. 潮味肠粉面

   • 特色：薄皮下包裹着Q弹的面条，蘸上咸香四溢的花生酱，非常具有特色。
   • 地址：中国广东省潮州市湘桥区猷巷26号(开元停车场后面)

2. 海阳肠粉

   • 特色：超级Q弹的肠粉皮，酱汁特别，加了蚝油，吃起来咸中带甜。
   • 地址：城新路93号

3. 金新肠粉

   • 特色：肠粉的灵魂在于酱汁跟粉皮，花生酱掺和着酱油，香味浓郁。
   • 地址：南较路三江华苑20号

4. 翡翠肠粉

   • 特色：粉皮加入翡翠叶精制而成，黄绿黄绿的，鲜嫩十足。
   • 地址：湘桥区奎元住宅D区44号

5. 关云肠肠粉

   • 特色：环境优雅，肠粉皮是石磨的，嫩滑且薄，酱料香。
   • 地址：福安路新居乐花园附近

6. 龙嫂肠粉

   • 特色：肠粉有两种酱汁可以选择，加蚝油或者花生酱，香气十足。
   • 地址：意东一路东郊龙嫂肠粉

7. 一家人肠粉

   • 特色：肠粉可以加生蛋，酱料特别好吃，是特制蚝油酱料加上秘制辣椒酱。
   • 地址：牌坊街太平路169号

8. 工行肠粉

   • 特色：皮很薄，花生酱调得特别香，口感不错。
   • 地址：湘桥区西荣路35-1号工商银行24小时自助斜对面

广州

1. 陈记正宗流沙肠粉店

   • 特色：潮汕肠粉与广式肠粉的不同之处在于皮和馅儿，潮汕肠粉的粉皮比较厚，馅料丰富。
   • 地址：瑶华街134号(-136号首层)

2. 潮三肠

   • 特色：店面简约，有“网红气质”，肠粉好吃且有特色，提供不同口味的肠粉。
   • 地址：广州市天河区广利路69号

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