基本信息

• 名称

  • 基本菜品名：蒸鸡
  • 菜品名：桑拿鸡

• 主要食材：鸡肉（一般为整鸡切块）

• 烹饪方法：蒸、炖

• 口味分类：鲜

详细描述

菜品简介

桑拿鸡是一种以蒸为主要烹饪手法的鸡肉料理。

其烹饪过程中不添加额外的油脂，依靠蒸汽的热力将鸡肉烹饪至熟，保留了鸡肉的营养成分和原汁原味，又由于蒸汽的作用，使得鸡肉更加多汁鲜嫩。

历史背景

桑拿鸡起源不明，但主要流行于南方地区。

特色与亮点

• 相较于一般的蒸鸡，桑拿鸡采用专门的桑拿锅，并配上特有的香料、调料；使得鸡肉在5分钟之内即可食用，得以保留鸡肉的原生风味又不会变老变柴，恰紧嫩多汁。
• 将蒸鸡与火锅符合。蒸鸡的蒸汽来源于底下的鸡汤火锅（将整机中不适于蒸煮的部分，如鸡头、鸡胸肉、鸡爪等用于炖汤），风味更佳。食用完蒸鸡肉之后，可以喝鲜美的鸡汤并继续下火锅，一鸡多吃。

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价格双人在80元左右，用料新鲜，味道好。